|
|
Biefstuk Mon Pere
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? snufje peper (uit de molen)
? snufje zout
? 1 bosuitje
? 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
? 1 deciliter kalfsfond
? 1 eetlepel olijfolie
? 25 g pate (fijne)
? 1 chateaubriand of 2 x 150 g tournedos of 1 entrecote double (dubbele biefstuk van de lende)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Behandel en bereid de dubbele biefstukken als beschreven in de bereidingswijze. Fruit de ui en blus het af met kalfsfond. Los de pate hierin op en voeg de creme fraiche toe. Laat het geheel even doorkoken en breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Snijd de grote biefstukken met een scherp niet gekarteld mes in mooie plakken in veelvouden van twee. Giet de saus eroverheen of serveer deze apart.
Lekker met tuinboontjes met reepjes gebakken spek, gebakken aardappeltjes en een salade van venkel en komkommer.
|
|
|